Implantar una política de calidad tan exigente, conlleva una serie de acciones especificas. La trazabilidad que presentan nuestros productos es completa, desde la zona de pesca hasta la entrega al cliente del producto final.

Para ello disponemos de un programa especifico.

El pescado que comercializamos en fresco se mantiene constantemente entre 0 y 4ºC desde el momento de su captura hasta la llegada al cliente final. El transporte se realiza siempre en vehículos isotérmicos y envases refrigerados.

Periódicamente, José Antonio Jiménez e hijos S. L, realiza los análisis pertinentes para asegurar el control total de su mercancía e instalaciones. Estos análisis van desde un control de cloro en el hielo y agua que utilizamos, hasta un control de temperatura en la recepción de los productos y en todo el proceso productivo de su manipulación, etc.

Los análisis se realizan de acuerdo a los laboratorios oficialmente homologados y certificados, siendo verificados de manera periódica por un grupo veterinario externo.

Disponemos también de todos los registros sanitarios correspondientes, así como del APPCC, para garantizar la seguridad del pescado y marisco.